碱水面为什么要过水_新闻中心_上海展欣塑胶制品有限公司

碱水面为什么要过水_新闻中心

碱水面为什么要过水

2024-10-280

为了去除面团中的酸味使面条更劲道有韧性，但需注意碱水面在煮好后，要放入凉水中浸泡30秒左右，再沥干水分，这样面条遇冷后就会变得爽滑有劲道，而且之后拌调味料也能很好的入味，并且不会变得粘稠吸水